Le manuel opératoire, souvent appelé « bible » du réseau, est le document confidentiel qui formalise et décrit le savoir-faire du franchiseur. Il sert de mode d'emploi quotidien au franchisé pour reproduire le concept.
Il regroupe les procédures d'exploitation, les standards de l'enseigne, les méthodes commerciales, la gestion et la formation. Vivant, il évolue avec le concept et constitue la preuve que le savoir-faire est bien identifié. (Comment le construire : Le manuel opératoire de franchise.)